Піст можна зробити смачним! 7 кращих рецептів котлет без м’яса

Котлети з капусти

Хочете приготувати щось новеньке? Пропонуємо простий і водночас дуже смачний рецепт капустяних котлет. Вони виходять неймовірно соковиті, ароматні, хрусткі. Чудова ідея на щодень!

Продукти:

• 700 г капусти;
• 2 яйця;
• 2 цибулини;
• 4-5 ст. л. манної крупи;
• 1 ч. л. солі;
• 30 г вершкового масла.

Як готувати:

1. Дрібно шинкуємо капусту.
2. Відварюємо до напівготовності. Якщо капуста стара, її потрібно варити довше.
3. Дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо на олії до прозорості.
4. Капусту віджимаємо, даємо воді стекти.
5. Коли капуста вистигне, додаємо цибулю.
6. Додаємо яйця, сіль, перець, зелень, манку, приправи за смаком.
7. Все добре перемішуємо.
8. Даємо фаршу 10 хвилин постояти, щоб манка набухла.
9. Якщо фарш буде рідкуватим, додаємо ще манки.
10. Формуємо котлети.
11. Обсмажуємо до золотистого кольору на добре розігрітій сковороді.

Котлети з квасолі

Складові:

• 200 г квасолі,
• 2 картоплини,
• 1 цибулина,
• 100 г печериць,
• 2 зубки часнику,
• 50 г панірувальних сухарів,
• кілька гілочок зелені,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• щіпка приправи хмелі-сунелі,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Квасолю замочити в холодній воді на 5-8 годин (або на ніч). Відварити квасолю до готовності, посолити в кінці варіння. Потім злити воду і остудити квасолю.

Картоплю відварити в мундирі, остудити і почистити. Печериці нарізати і злегка обсмажити в олії.

Пропустити через м’ясорубку квасолю, картоплю, печериці, цибулю, часник і зелень. Посолити, поперчити, додати спеції і перемішати.

Сформувати з фаршу котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях. Обсмажити на попередньо розігрітій сковороді в олії з обох боків до золотистої скоринки.

Подавати котлети з квасолі з рисом, овочами і овочевим соусом. Смачного!

Котлети з цибулі

Потрібно всього 6 цибулин! Смачна ідея для вечері або обіду! Це дуже смачно!

Інгредієнти:

• Ріпчаста цибуля – 6 шт. (середніх)
• Пшеничне борошно – ½ склянки
• Кріп (або інша зелень) – 3-4 гілочки
• Олія – для смаження
• Сіль, перець – за смаком.

Рецепт приготування:

Цибулю нарізаємо кубиками
Перекладаємо нарізану цибулю в сито і заливаємо окропом.
Трохи перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин. Це робиться для того, щоб з цибулі пішла зайва гіркота.
Тепер наріжемо зелень. Мені дуже подобається кріп в цій страві, але можна замінити і на петрушку або іншу зелень.
Нарізаємо дрібно кілька гілочок і висипаємо в ємність з цибулею. Добре все перемішуємо, щоб зелень рівномірно розподілилася. Висипаємо борошно, у мене звичайне, але можна використовувати і цільнозернове і кукурудзяне – теж виходить дуже смачно. Додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком.
І тепер знову все добре перемішуємо, щоб борошно, сіль і перець рівномірно розподілилися. Повинна вийти маса, яка нагадує фарш. Поки сковорода нагрівається, формуємо з отриманого цибулевого фаршу невеликі котлети.
Тепер котлети викладаємо на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін.
Якщо котлети розвалюються при смаженні, то додайте в тісто трохи кукурудзяного або картопляного крохмалю. Готові цибулеві котлети викладаємо на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир.

Котлети виходять смачними, соковитими і ситними, чудово допоможуть урізноманітнити пісний стіл. Ніхто не здогадається, з чого вони приготовлені, і сподобаються вони навіть тим, хто не дуже любить цибулю.

Котлети з гречки (гречаники)

Пісні гречані котлети (гречаники) з картоплею та грибами – рецепт

Інгредієнти:

• Гречана крупа – 1 склянка
• Гриби (печериці) – 200 г
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Борошно – 2 ст. ложки
• Часник – 2 зубчики
• Олія – для смаження
• Панірувальні сухарі
• Сіль, спеції – за смаком

Приготування:

Гречану крупу зварити до готовності і охолодити.
 Картоплю зварити в мундирі, очистити та охолодити.
Цибулю, моркву, печериці – дрібно нарізати, злегка підсмажити, додати подрібнений часник, сіль та перець.
Остиглу  картоплю натерти на тертці, додати гречку, борошно та овочі. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
Змочити руки у воді. З фаршу сформувати котлети середнього розміру. Обваляти в панірувальних сухарях.
На розігрітій сковороді обсмажити котлети на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.
Подавайте до столу з улюбленим соусом, або грибною підливою. Смачного!

Дуже смачні пісні котлети

Перевірений і дуже смачний бюджетний рецепт. Неймовірно ніжні і соковиті. Спробуйте, ваші рідні оцінять цю страву!

Продукти:

• 1 цибулина;
• 1 картоплина;
• 1 скл. гречки;
• 4 ст. л. манки;
• борошно;
• сіль перець.

Як готувати:

Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі гречку, додаємо воду.
Варимо до випаровування води.
Натираємо картоплину, додаємо манку і борошно.
Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Формуємо котлети.
Обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистого кольору.

З картоплі і рибної консерви

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.;
• Рибна консерва – 1 б.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Яйце – 1 шт.;
• Манна крупа – 1 ст. л.;
• Сіль, перець – за смаком

Рецепт приготування:

Картоплю зварити в мундирі, або очистити і зварити.
Відкрийте баночку рибної консерви (це може бути сардина або скумбрія), рідину злийте та розімніть рибу виделкою.
Цибулю очистити і дрібно порізати, додати її до консерви. За бажжанням, цибулю можна злегка обсмажити.
Остиглу картоплю натерти на дрібній тертці і додати до консерви. Додати, яйце, сіль, перець і манну крупу, перемішати.
Сформувати котлетки і обваляти в манці.
Розігріти сковороду з олією і обсмажити котлетки з двох сторін до золотистої скоринки. Смачного!

З рису та сочевиці

Інгредієнти:

• замочена сочевиця – 1 частина
• відварений рис – 0,75 частини
• цибуля – 0,25 частини
• сіль, перець і мускатний горіх

Рецепт приготування:

Сочевицю перебиваємо блендером.
Додаємо подрібнену цибулю і ще раз перебиваємо блендером до однорідної маси.
Змішуємо масу з відвареним рисом, додаємо спеції за смаком.
Формуємо плоскі котлети та обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистої скоринки.

Смачного!

Джерело