Салат смакота, дуже рятує взимку в будь-якій ситуації. Дуже смачний салат із баклажанів на зиму без оцту та стерилізації. Це найсмачніше та найшвидше, що можна покласти на хліб, коли хочеться їсти.
Показую, як легко видалити шкірку з помідорів. Салат бомба! А готується найпростіше. Приготуйте!
Такий салат чудово зберігатиметься при кімнатній температурі. Пальчики оближеш, яка це смакота! Спробуйте!
Виходить 10 банок 500 мл.
1. Баклажани 3 кг нарізаємо досить великим кубиком.
Посипаємо їх сіллю 1 ст. ложкою. Перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася. Баклажани просоляться і з них вийде зайва рідина, доки відставляємо.
2. У помідорів видаляємо плодоніжки та робимо зі зворотного боку надрізи ножем хрест навхрест. Чиста вага дорівнює 1 кг. Заливаємо окропом помідори, даємо постояти.
3. Перець солодкий червоний нарізаємо кубиками в такт баклажанам.
4. Цибуля ріпчаста 1 кг нарізаємо не дуже дрібно.
5. Помідори постояли в окропі шкірка вже відійшла від м’якоті. Беремо за край шкірки та видаляємо її, зробити це дуже просто.
Помідори нарізаємо великим кубиком.
6. Баклажани виділили сік перекладаємо їх у друшляк і віджимаємо.
За бажанням баклажани можна додатково промити під проточною водою, щоб змити насіння і віджати.
7. У широку каструлю з товстим дном наливаємо олію 300 мл і добре розігріваємо. Обсмажуємо баклажани на максимальній потужності 10 хвилин. Перекладаємо їх у миску.
8. На олії, що залишилася, обсмажуємо цибулю 5 хвилин. Додаємо перець і тушимо все разом пару хвилин. Далі йдуть помідори, все з’єднуємо.
Солимо 2 столовими ложками та для балансу смаку додаємо столову ложку цукру. Всипаємо 1 столову ложку хмелі-сунелі та перемішуємо.
9. Додаємо в салат баклажани і все з’єднуємо. Накриваємо кришкою і тушимо з моменту закипання 45 хвилин, зменшивши потужність плити. Періодично відкриваємо кришку та перемішуємо. Все потрібно добре протушкувати, оцет у салаті не використовуємо.
10. Часник нарізаємо якомога дрібніше. За бажанням беремо червоний гострий перець, подрібнюємо і додаємо в салат, продовжуємо тушкувати.
11. З моменту закипання пройшло 45 хвилин, всипаємо часник, перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин.
12. Розкладаємо салат по стерилізованих банках, каструлю з плити не знімаємо до останньої банки, потужність плити зменшуємо. Закриваємо прокип’яченими кришками. Виходить 10 банок 500 мл. Салат закручуємо.
13. Банки перевертаємо на кришки, накриваємо їх теплим пледом і залишаємо остигати.
1-річна Катруся померла в закритому автомобілі. Надходять трагічні новини про ще одну дитину, яка загинула…
Президент США Дональд Трамп втрачає терпіння щодо російської влади через затримку у переговорах про припинення війни в…
У ніч пpоти 29 липня pоcійcькі cили aтaкyвaли Kpопивницький yдapними бeзпілотникaми. Oдним із об’єктів, що…
У нeділю, 27 липня, y Cyмcькій облacті cтaвcя обcтpіл, внacлідок якого поcтpaждaв цивільний aвтобyc. Пpо…
За даними поліції, Hyundai рухався на високій швидкості, коли водій втратив контроль і в’їхав у…
У нeділю вpaнці, 27 липня, в міcті Гapідвap нa півночі Iндії cтaлacя тpaгeдія. Під чac…