Мій улюблений рецепт: квашені помідори з хріном та часником

Бажаєте приготувати ідеальні квашені помідори, які будуть ароматними, пружними та неймовірно смачними? Тоді цей рецепт точно для вас!

Квашені овочі – це не просто смачна заготівля, а й справжня знахідка для здоров’я .

Під час ферментації помідори насичуються корисними бактеріями , які зміцнюють імунітет та покращують травлення .

Дієтологи називають ферментовані продукти «їжею майбутнього», адже вони цілком натуральні, корисні та безпечні.

Цей рецепт перевірено роками, помідори по ньому завжди виходять ідеальними – з насиченим смаком, приємною кислинкою та пікантним ароматом. Збережіть собі цей рецепт, він вам знадобиться!

Час приготування: 35-40 днів

Вихід: 3 літри

Інгредієнти: 

Помідори (невеликі) – 2 кг

Сіль – 120 г

Вода – 1,5 л

Листя кропу – кілька гілочок

Корінь хрону – невеликий шматочок 

Часник – кілька зубчиків 

Парасольки кропу – для аромату

Покроковий рецепт приготування:

1 Приготування розсолу

Доведіть воду до кипіння, додайте сіль і ретельно розмішайте .
Остудіть розсіл до кімнатної температури .

2 Підготовка овочів

Ретельно промийте помідори , зробіть проколи зубочисткою або вилкою в кількох місцях – так вони краще просоляться.
Ошпарьте листя хрону та кропу окропом.

3 Укладання в банку

На дно трилітрової банки викладете нарізане листя хрону, кілька зубчиків часнику, що розрізають навпіл .
Наповніть банку помідорами , чергуючи їх із парасольками кропу .

4 Додавання розсолу

Обережно залийте охолоджений розсіл у банку, щоб усі овочі були покриті рідиною.
Зверху додайте ще трохи часнику, шматочок кореня хрону і лист хрону .
Закрийте банку кришкою (не закочуйте герметично).

5 Процес ферментації та дозрівання

Залишіть банку при кімнатній температурі .
Через 5-7 днів розсіл стане каламутним, з’явиться легка пінка — це почався процес бродіння .
Слідкуйте, щоб помідори завжди були покриті розсолом . Якщо рідини не вистачає, долийте холодний розсіл (20 г солі на 1 л води) .
Через тиждень перемістіть банку в прохолодне місце (льох або холодильник).

Приблизно через 30-40 днів квашені помідори будуть готові!

Чому цей рецепт ідеальний?

Помідори виходять щільними, пружними та ароматними .
Ферментація робить їх ще кориснішою – покращує травлення та зміцнює імунітет.
Хрін і часник надають пікантності та захищають від плісняви .

Підсумок: смак, перевірений часом!

Цей рецепт — простий, але бездоганний спосіб приготувати смачні квашені помідори . Вони стануть чудовою закускою , ідеальним доповненням до м’ясних страв, картопля або просто до шматочка свіжого хліба.

Збережіть цей рецепт – він стане вашим коханим!