Готую улюблені коржі, вони просто знахідка!
Без дріжджів, без яєць і без духовки – лише борошно + окріп!
Вони виходять м’якими та еластичними, з апетитною золотистою скоринкою!
Ставлю на плиту сковорідку і наливаю туди воду — потрібен окріп. Поки вода нагрівається, я беру миску і висипаю туди борошно. Додаю дрібку солі. Перемішую, щоб сіль рівномірно розійшлася. Вода закипіла — обережно всипаю борошно прямо в сковорідку і швидко перемішую. Спочатку маса виглядає густою, грудкуватою — і це абсолютно нормально. Я перемішую приблизно 2 хвилини, поки тісто не почне збиратися в один теплий комок. Вимикаю плиту і ще трохи помішую лопаткою, щоб маса стала рівнішою. Тепер перекладаю її в миску.
Поки тісто ще тепле, я додаю трошечки борошна зверху і починаю місити руками. Спочатку здається, що воно липке. Але я продовжую місити і через кілька хвилин тісто стає податливим, м’яким і пружним. Я вимішую 8–10 хвилин, щоб воно стало гладеньким і живим. Потім даю йому відпочити 10 хвилин. Просто накриваю миску рушником.
Через 10 хвилин посипаю стіл борошном і викладаю тісто. Ділю його навпіл. З кожної половинки роблю «ковбаску» і ділю її на 4 рівні шматочки. У підсумку — 8 невеликих булочок-кусочків. Кожен шматочок скочую в кульку і злегка придавлюю долонею. Тепер беру качалку і розкочую тонкий коржик — товщина приблизно 2–3 мм. Не надто тонко, щоб не порвалося, і не надто товсто, щоб добре просмажилося.
Ставлю сковорідку на плиту, наливаю трішечки олії і добре розігріваю. Кладу коржик і смажу по хвилині з кожного боку. Коли перевертаю — можу злегка притиснути лопаткою — так коржик рівномірно підрум’яниться і стане золотистим. Смажаться вони дуже швидкою А запах такий, що хочеться спробувати прямо гарячими.
Складаю готові коржики стопочкою і накриваю рушничком. Під рушничком вони стають м’які, теплі, ніжні. А якщо хочеться хрумких — можна їсти одразу, щойно з вогню. Тоненькі, м’які всередині, з легенькою золотистою скоринкою.
«Останнім бажанням мого чоловіка було стати донором органів. Але після його смерті лікар наздогнав мене…
Головнокомандувач Збройних сил України Михайло Драпатий провів зустріч із головними сержантами видів, родів військ, корпусів та органів…
Внаслідок удару на підприємстві виникла пожежа, жителів прилеглих будинків закликали зачинити вікна Російські окупанти атакували…
Коли Анна Уїлклоу з'явилася на світ у 2017 році, у пологовому відділенні повисла тиша. Те,…
На першій стадії свого життя цей організм є живою плазмовою краплею, яка вміє самостійно рухатися.…
Pоcійcький yдap по поїздy Дніпpо-Зaпоpіжжя зaбpaв життя пpовідниці. Bонa повepнyлacя до вaгонів піcля оголошeння eвaкyaції.…