Беру 1 Яблуко + 1 Яйце. Яблучний пиріг «По-новому» — Смачніший за Шарлотку⤵

Готую приголомшливий яблучний пиріг із заварним кремом! Рецепт чудовий, мій улюблений, в результаті виходить ніжна випічка!

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 0,3 ч. л.
• Цукор – 75 – 80 г
• Сметана – 100 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванілін щіпка
• Вершкове масло – 100 г
• Борошно – 160 г

Яблучний шар:

• Яблуко – 1 шт.
• Лимонний сік
• Кориця за смаком

Крем:

• Жовток – 1 шт.
• Крохмаль – 2 ст. л.
• Цукор – 60 г
• Ванілін щіпка
• Молоко – 300 мл
• Масло вершкове – 50 г

Приготування:

Тісто:

Розбиваю у глибоку миску яйце. Тепер збиваю міксером з сіллю і цукром до пишної маси. Додаю сметану, розпушувач, ванілін, замішую. Додаю м’яке масло і замішую до однорідності. Всипаю борошно і замішую.

Яблучний шар:

Очищені яблука нарізаю пластинками, поливаю лимонним соком і змішую з корицею. Круглу форму для запікання 28 см. застеляю пергаментом та змащую олію. Тепер гарно викладаю у форму тільки половину тіста, а поверх усі яблука. Поверх яблук викладаю другу частину тіста, розрівнюю.

Крем:

Беру каструлю з товстим дном. Розбиваю у неї тільки жовтки, всипаю крохмаль, цукор, ванілін. Вливаю трішки молока із загальної кількості і перемішую. Потім доливаю молоко і ставлю на вогонь, помішуючи, доводжу до загустіння крему. Забираю з вогню і охолоджую у мисці. Потім до охолодженого крему додаю м’яке масло і замішую міксером до однорідності. Крем кладу у кондитерський мішок та малюю спіраль.

Пиріг випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 45 хвилин. Готовий пиріг прикрашаю цукровою пудрою!